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红糖有假的吗 千万别花冤枉钱买假红糖了!健康营养健康养生

时间:2018-06-28来源:法式菜谱

          天了噜!吃了这么多年的红糖尽然是假的耶!别再傻傻的用这种假红糖泡水喝了呢,非但不能治病可能还会对身体有害吼!

  儿时,在感冒发烧、身体发冷的时候,妈妈会熬上一碗姜糖水端到我们面前,嘱咐我们多喝点姜糖水,身体会好的快点。长大以后,女性进入生理期往往会出现小腹坠痛,这个时候我们第一时间想到吃什么?是不是姜糖水?大家多年来普遍认为“红糖”,再加上生姜在加热以后有很好的活血化瘀和发汗的效果,味道也是甜甜的,非常容易被大家接受。红糖中因为其保留了甘蔗中的多种单糖、有机酸和维生素等成分,能够健脾暖胃,活络气血,是很多女性的“月经必备”。然而超市中的红糖五花八门,月子红糖、生姜红糖、益母草红糖等等,比比皆是看癫痫病那个医院好。就在这眼花缭乱的红糖背后,鱼目混珠的现象却大行其道。虽然这些所谓的“红糖”颜色都是深红色的,但是它们都是我们所认为的红糖吗?你买的红糖是你真正需要的红糖吗?

   仔细查看一下红糖的包装,会有“配料表”三个字这是所有预包装食品上必须标明的成分。在这三个字的背后,你会发现很多红糖的配料表中赫然写着“赤砂糖”,难道这是红糖的代名词?学术语?殊不知赤砂糖与我们所谓的红糖其实并不是一回事,两者的区别非常大,品质也不同。

   传统红糖是指甘蔗经过榨汁,利用石灰法清净处理后,直接加热熬煮成糖。红糖最主要的特点是不属于不经分蜜的非分蜜糖,也就是说红糖是没有经过分蜜处理的糖,颜色为棕红色或黄褐色。分蜜其实就是在熬煮过程中糖蜜和糖的结晶会产生分离,比如白砂糖就是属于结晶部分分离出来的物质,所以是不含糖蜜的。而糖蜜中有很多天然的营养成分,比如蛋白质、矿物质、维生素和酚癫痫病价格类等等,营养价值较高。因为采用较为传统的熬制工艺,红糖的产量在中国一直不高,价格也较赤砂糖贵一些。

   赤砂糖是甘蔗在工业化生产中做成白糖之后的衍生品,是经过多次结晶提纯后仍未脱色的糖渣,保留了较多的糖蜜,粘稠并凝结成块,经过加工则变成了跟红糖颜色很像的赤砂糖了。但是在白糖生产过程中使用的石灰、二氧化硫、磷酸等化学助剂不仅会残留在赤砂糖中,还会破坏其中的营养成分。由于白砂糖主要用作调味品,副产物赤砂糖的蔗糖纯度也较高,可以用于对颜色要求不高的酱菜腌制等等。因为制作成本低,味道、颜色接近红糖,易于规模化生产。而真正的红糖因为是复杂的混合物,不易溶化,一般不用于,而是药用多一些。因此,赤砂糖较红糖,不管是营养成分还是保健功效都大打折扣。

   对于红糖和赤砂糖来说,如果单纯从外表看,比较难以确认到底哪个是红糖、哪个是赤砂糖。但是如果我们仔细观察就会发现,癫痫病医院哪个较好由于红糖是手工制作的,所以杂质会比较多,看起来会比较粗糙,而赤砂糖则颗粒均匀且比较大。在《本草纲目》中对于红糖的描述是:凝结如石、破之如沙,根据这一特点也可以做出初步的鉴别。

   一、咬定青山不放松,不管商品名写着什么,比如“益母草红糖””姜汁红糖“”月子红糖“等等。首先查看配料表,如果配料表中标着”赤砂糖“而不是”红糖“,无论宣传多好,这袋商品就是赤砂糖,而不是真正的红糖。

   二、红糖放入水中,溶解时会有气泡上浮,你会看到很多小气泡冒出;而赤砂糖则入水即化,没有气泡产生。

   三、红糖多呈块状,味道甜中带苦,不易溶解。赤砂糖则多呈砂状粉末,味甜而易溶。如果都已结块,赤砂糖很难将其分割开,而红糖则很容易掰开。

   四、把红糖的包装袋放在手里倒过来看,如果红糖颗粒的流动性很好,说明是假红糖;真红糖的颗粒流太原看癫痫哪家好动性较差,因为红糖中含有水分和其他物质,其粘性阻碍红糖颗粒的流动性。

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