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熊掌豆腐的做法的做法熊掌豆腐的做法怎么做

时间:2018-06-29来源:法式菜谱


用料:
  1、豆腐一块,切厚方片放沸水锅中煮两分钟后捞起沥干水份。2、蒜苗四棵,切马耳朵段。3、豆瓣酱一大匙、酱油三大匙同放一个碗里。4、盐适量。5、淀粉一大匙加适量味精用水兑成芡汁。

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做法:
1、锅中放油烧至七成热,改中小火将豆腐块分别贴放在锅中,边煎边铲动移位。

 
2、煎呈深黄色时,盛盘里待用(熊掌豆腐我只煎一面)。

 
3、锅中留余油烧至五成热,倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。

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4、加入约半斤汤或水,沸后倒入豆腐块和一点点盐(注意掌握好盐的量,因为有豆瓣和酱油),烧约五分钟。

 
6、再加入蒜苗,继续烧约两分钟。
 
7、勾芡翻匀后即可起锅装盘上桌。

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