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灌肠的做法的做法灌肠的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:法式菜谱



原料:
[猪肥肠][豆蔻][糖桂花][蒜葱姜][醋砂仁][丁香][花椒粉][莳萝子][熟猪油][精面粉][精盐]

做法:

1.将砂仁、莳萝子、丁香等药料一起研成末,蒜加精盐捣成泥黑龙江有癫痫医院吗p>

2.再对入凉开水,搅匀成盐水蒜汁,将面粉、姜、葱末、精盐一起与凉水搅匀后,加入糖桂花、药料粉、花椒粉、红曲水,搅成粉红色面糊。猪肥肠粗的一端用绳扎紧,另一端灌入面糊,灌至七成满时,将两端用绳扎在一起,即成灌肠。

3.锅内放满凉水,锅底扣几个小盘,用旺火烧至九成沸时沧州著名的羊癫疯医院放入灌肠,改用微火竟至灌肠有弹性时,捞入凉水中浸泡,将铁铛放在炉火上,倒入熟猪油250克,将灌肠切成小片,分批放入铛内,将两面煎焦冒出小油泡时,盛入盘中,浇上盐水蒜汁即成

 

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