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鸡肉盖饭 - 天下菜谱网

时间:2018-11-13来源:法式菜谱

主料:鸡腿2个 熟米饭2碗

配菜:卷心菜半颗、辣椒2个

腌制鸡肉的调料:料酒、盐、黑胡椒碎适量

黑胡椒汁调料:料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2小勺、蚝油2勺、白糖天津哪治癫痫好1勺、清水3大勺、黑胡椒碎适量

(1勺=5ml,1大勺=15ml)

(分量仅供参考,请根据自己口味适当调整)

做法:

1、 鸡腿洗净准备去骨

2、 用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开,然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来

3、 用刀在肉上剁一些刀口,有筋的地方断开,撒上癫痫病发作急救措施都有什么料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上

4、 腌鸡肉的时候来准备配菜,把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用

5、 调一份黑胡椒汁备用

6-7、 平底锅放一点点油烧热,油不要多,润锅即可,待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟

8、 鸡癫痫病治疗中心腿两面都煎好后,把调好的黑胡椒汁倒入,再倒入1碗清水烧开,然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味,(烧得时候,肉朝下,皮朝上)最后煮至汤汁浓稠,不要完全收干,留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦

9、 炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟,加一点盐简单调味即可

10、 准备白饭盛在碗中,把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦~~

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补充:

1、煎鸡腿时,一定要先煎带鸡皮的那面,再翻面煎。如果先煎带肉的那面,鸡腿很容易会散掉。

2、配菜可以根据时令或者取得的方便随意调整

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