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圣女果的家常做法_怎样用圣女果做小吃

时间:2018-12-15来源:法式菜谱

罗望子:

罗望子双称为罗望果、酸子、酸角、酸豆,形状如豆荚。

罗望子果树高达25米,树皮纵裂;果实成熟后荚果肥厚,扁圆筒状,果皮薄脆,用手稍用力即可捏碎。果肉呈黑褐色,厚肉;每果中含3~10粒种子,椭圆状深褐色。

罗望子成熟后的豆荚呈红色,去荚去子后挤压成一块块的砖头状,即可等待出售。在东南亚市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚,又以来自泰国的为上等货,挑选时可以用手轻轻摸一摸,柔软的才会湿润有味。

罗望子具白银癫痫病医院有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉,有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积,高血压等多种病症。在民间医疗中,罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维,对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来,印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质,达到通血管的效果,
 

罗望子浸圣女果:

食材:圣女果(小番茄)300克、罗望子夹(酸子)5、6个

调料:鱼露20克长沙那家治癫痫最好、红糖30克

做法:

准备好食材。

小番茄洗净后,用小刀在每一个小番茄的皮上浅浅地划上一刀,这样比较容易去掉番茄的外皮。

烧开一锅水,倒入小番茄,焯1-2分钟,捞出。

把焯过水的小番茄用冷水浸泡,可以看到小番茄的外皮沿着切口处外翻。

用手将小番茄的外皮撕掉,留纯果肉,放入保鲜盒内备用。

罗望子去掉外层硬壳,包裹果肉的硬丝也弃用,果肉内的果核也一并去掉,只用纯果肉。

取一口锅,倒入800亳升清平顶山市治疗癫痫病的方法水,放入罗望子果肉,煮开,调成小火再煮15分钟出味。

然后倒入鱼露。

加入红糖,搅匀。

继续小火将罗望子、鱼露、红糖煮成一锅红黑色的酱汁。

罗望子酱汁晾凉后,倒入小番茄中。

酱汁以没过小番茄为准,置于冰箱中,浸泡3小时以上,冰冰凉凉正好开胃。


戏戏叮咛:

罗望子不但是一种热带水果,更是东南亚料理中很重要的调味料,不论是肉类或海鲜,都能够配搭得宜。

癫痫的治疗方法都怎么选择鱼露又称为鱼酱油、虾油、味露等,我之前所做的东南亚菜式中多有应用,就不多介绍了,鱼露尤其是泰国、越南菜式中必不可少的提味佐料,优质的鱼露在超市进口货架可购,但其实很多国内厂家生产的鱼露味道也不错,价格更公道,6、7块钱就可以买得一瓶(约500毫升)了,我经常用来炒五花肉,其香无比。

常食番茄可以使皮肤保持白皙,夏天要多吃番茄哦,不过要记得去皮,以防农药残留,番茄去皮很容易,稍微焯煮一会轻轻一撕就掉了,去了皮的番茄更容易吸收酱汁的味道。

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