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鸭游荷花池的做法_家常菜_

时间:2019-05-17来源:法式菜谱

菜系及功能:

鸭游荷花池选料:鲜荷花2朵,鲜荷叶2张,莲蓬1只,光嫩鸭1只(约2,000克,稍小点也可),鲜莲子50克,鸡蛋2只。

调料:葱姜适量,黄酒3匙,鸡75克,胡出现抽搐,眼睛上翻,请问这是不是患上癫痫病了?椒粉、味精、细盐各适量,麻油少许。

鸭游荷花池的做法

1.将鲜嫩荷叶洗净用沸水烫至柔软碧绿,立即用冷水激凉再将一张铺平在大品锅(即有盖的大汤碗)内,另把鸡蛋打入碗内,加适量细盐湖北哪治癫痫好、黄酒、味精、鸡清汤2匙调和,倒在锅内的荷叶上,上笼蒸熟。将荷花洗净、鲜莲蓬剥去皮,都放入沸水锅略煮,也用冷水激凉。

2.将光嫩鸭挖去尾部鸭膻,从腋下取出内脏等,用沸水焯透,去除血污腥臊,并用清水反复冲洗,放入容器中,加黄酒、细盐保山市癫痫病研究院、、胡椒粉、葱姜腌渍30~60分钟,盖上另一张荷叶,上笼蒸酥取出。将蒸酥的鸭子背朝上地放在蒸熟的蛋羹上,并将鲜荷花、鲜莲子都放在鸭子四周。另用清汤调整好鲜咸味,淋上麻油少许增香,轻轻倒入盛鸭的碗内即成。

特点:鸭肉酥烂、洁白、清鲜女性癫痫病的患病原因有哪爽口,花香、荷叶香,清香扑鼻,系夏令宴会上等菜肴。

关键:

1.鸭需焯水透彻,防止血污等杂质污染菜肴色泽。

2.滋味以清淡清香为主,花可多用一些,用油要少,以突出花香。

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