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软炸大虾仁_软炸大虾仁的做法私家菜

时间:2019-05-18来源:法式菜谱

海虾盐水煮煮就鲜美得很。可节日里,亲朋好友欢聚一堂,宴席之上总不能左一个清蒸,右一个素炒,上一个白灼,下一个清汤。大过年的,不用太简,不能太素,也不用太过节制。年,总是要热热闹闹的。艳丽的色彩和厚重的滋味还是要有的,要不怎么才能烘托出节日气氛呢?

油炸食品,现如今人们一听就恐惧,其实也没那么危言耸听吧。自己在家做油炸美食,油用的是放心油,而且也不是反复用,偶尔为之,解解嘴馋,满足下口腹之欲,然后提升下幸福感,何乐而不为呢?

起油锅,在我看来,过年是必须有的。热油翻滚,食材下去滋啦啦的热闹声响,金黄的泡泡把浓香的味道发送到空气中,然后氤氲,扩散,那才是烟火的味道,家的味道,让人念想的记忆中的味道。炸麻花,,炸油条,炸丸子,炸虾仁。无论是啥,总是要炸上一锅。寻味中,更容易孩子现在上高二,前天突然眼球泛白、四肢抽搐、口吐白沫晕了过去,请问是癫痫病吗?触摸到幸福的味道。

八珍盛宴:定遭哄抢的解馋菜——软炸大虾仁

原料:海虾500克、鸡蛋1个、淀粉、花生油适量

软炸大虾仁的做法

1、海虾去头去皮去虾线;虾线是虾的消化道,里面的脏东西若是不去除的话,加热后会影响虾的鲜甜。使用牙签插入虾背第二节,向上划开后挑起,可以直接去除虾线。还有一种方法是摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了。

2、开背,腹部相连;开背的虾更容易入味,也更容易昌都癫痫病应该如何治疗炸熟炸透;腹部相连是为了美观。

3、用盐、料酒和白胡椒粉抓匀,腌制15分钟

4、腌制好的虾加入蛋清和淀粉,抓匀;蛋清和淀粉,都可以使虾的口感更滑嫩。

5、起油锅,油温升至七八成热时,逐个放入挂糊的虾仁;挂糊的虾仁要逐个下锅,否则易粘连。若是虾仁量多的话要分次炸制,不要一次都下锅,那样不仅炸制的速度慢,而且吃油费油,影响口感。

6、炸至定型后捞出控油;

7、继续把锅里的油烧至微有青烟,下入炸过一次的虾仁,复炸一次,待虾仁表面金黄,迅速捞出,控油装盘;

<西安哪家医院治癫痫p>第一次油炸是为了炸熟定型,复炸是为了让口感更酥脆;炸好的虾仁要趁热食用,口感最佳。

美食小贴士

1、现扒的虾仁比冷冻虾仁口感和味道都要好;

2、虾仁不大的话不必开背;

3、炸好的虾仁可以空嘴吃,也可以蘸椒盐、番茄酱或者自己喜爱的任意酱料食用。

美食城网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供乌鲁木齐治疗癫痫病的医院钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。  

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

关键词:

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...

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