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青椒爆猪肝_青椒爆猪肝的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:法式菜谱

众所周知,很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质,均属人体所必需又容易缺乏的营养物质,多食能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳;而它含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,具有护肝养颜的食疗保健作用。

由于猪肝等内脏含胆固醇很高,很多人都觉得不好,但是每样食物都有它特有的功效,只要控制好它的量,适量的摄入是对身体有益处,千万不要完全抗拒某种事物。需要提醒的是三高病人要控制猪肝的食用量,一次不能进食太多。

猪肝的做法很多,做粥、、凉拌、炒菜,什么都有。爆炒猪肝的一种,这次与它搭配的是青椒,青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴,没有沿用传统的油爆猪肝方式,而是用开水先将其烫至半熟,虽然油爆的乐山癫痫病医院猪肝更油润,但更健康,也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒,这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩,包裹的汤汁浓郁,而青椒微辣可口,味道非常鲜美。

为白领量身打造的一道健康---青椒爆猪肝

原料:猪肝、青椒、黑木耳、大蒜、姜片、生粉、料酒、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、油盐

青椒爆猪肝的做法

1.准备好原材料;

2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;

3.提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;<小孩患上癫痫病需要注意什么?/p>

4.烧锅开水,下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;

5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;

6.将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

7.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

8.下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;

9.装入盘中。

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大火爆炒讲究的快,而且要入味,因此我们需要注意的是:

1.提前将猪肝腌制一下,再放入滚烫的水中将它烫至半熟,这样做的另一目的是为了去腥;

2.将需要提前预熟的原料用开水焯一下,如黑木耳;青椒很容易熟就不需要焯水,避免损失营养物质维C;

3.大火爆炒讲究火候和快速,因此我们需要提前准备好碗汁,碗汁的量不要太大,免得成为煮的;加入的内容基本如上,也可以根据自己的口味调节;

4.由于是家庭制作,因此只用到少量的油,烧热油,将烫至半熟的猪肝下入翻炒,再加入配料一起翻炒,最后加入准备好的碗汁加入,翻炒均匀后让汁烧开,待汁收到适量即可。

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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

关键词:

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...

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