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核桃粒香酥包_核桃粒香酥包的做法特色面点

时间:2019-05-18来源:法式菜谱

这一款还是年前的存货,我家面包做的不多,所以不喜欢重复。方子来源于《孟老师的100道面包》,第一道就是它,应该说是新手入门级的,很容易上手,而且排在第一位,确实非常好吃,表皮酥香,内里绵软,甜度适中,喜欢甜面包的一定不要错过它。

这款面包风味有点类似菠萝包,却比菠萝包好操作,而且味道也更加馥郁香浓,非常容易受小朋友欢迎。我们家老鼠认为这是他吃过的最好吃的面包,没有之一。

方子中有几点要说明的:1、关于酵母,总是有同学问甜面包是不是要用耐高糖酵新乡哪里有正规癫痫医院母,我一直都是用普通的安琪酵母,就是做馒头的那种。个人感觉通常甜面包糖份并没有高到影响发酵的程度。2、无盐奶油就是黄油。3、油酥面糊虽然注明是装饰用,但除了装饰外,它其实是这款面包的点睛之笔,没有它这就是一款普通的小餐包了。4、方子中我添加了适量核桃粒,装饰表面的同时增加风味,不喜欢可以不用,其它无任何改变。

晨光中的香酥包,散发出温暖诱人的光泽,搭配一杯牛奶,愉快的一天从这里开始。

核桃粒香酥包

<河南有哪些正规的癫痫病医院p>材料

A:高粉200克,低粉20克,细砂糖30克,盐1/4小匙,即溶酵母粉3克(1/2小匙+1/4小匙),奶酪粉5克,全蛋15克,水120克

B:无盐奶油20克

C:油酥面糊(装饰):无盐奶油40克,糖粉25克,低粉15克,核桃粒适量

核桃粒香酥包的做法

1、按照先液体后固体的这样的症状是不是癫痫?顺序,将A中所所有材料放入面包机,搅拌至光滑状态,加入B料继续搅拌至扩展阶段,将面团放入容器中盖上保鲜膜,进行基本发酵。

2、现在来制作油酥面糊:无盐奶油在室温下软化,加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀,再搅打至蓬松状。因为量比较少,我直接用手动打蛋器打的。

3、在步骤2中筛入面粉,用像皮刮刀拌匀,装入裱花癫闲病治疗方法袋备用(我懒得洗裱花袋就是保鲜袋代替了),如果温度较高或者时间较长,可先放入冰箱冷藏。

4、步骤1的面团发酵至2至2.5倍大后,取出用手轻压排气,分割成8等份,逐个滚圆,盖上保鲜膜松弛约10分钟。

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