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蒜蓉奶酪�h大虾_蒜蓉奶酪�h大虾的做法私家菜

时间:2019-05-18来源:法式菜谱

秋天是海鲜最丰富的季节,此时的鱼虾蟹类肉肥味美。我和小哥非常喜欢吃海虾,我习惯于在中秋节或国庆节前夕多储存一些。海虾的做法很多,今天就来一道让家宴上一个档次的做法----蒜蓉奶酪�h大虾。

做蒜蓉奶酪大虾的海虾个头一定要大,吃起来才足够过瘾,尤其是家里来小朋友的时候,足能吸引住他们的眼球,家宴时来上这么一盘,奶酪的香,海虾的肥美多汁,老少皆被秒杀奥!

新鲜的海虾买回来后,分成一次吃的量,每份放入保鲜盒中加入海水淹没冷冻,冷冻好取出,连盒过一下温水,取出虾坨装入保鲜袋将口封紧。依次将每份做好,这样就不占用保鲜盒了,吃的时候和新鲜的一样。

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主料:海虾

辅料:马苏里拉奶酪、香葱苗、大蒜

调料:盐、料酒、橄榄油

蒜蓉奶酪�h大虾的做法

1、马苏里拉奶酪擦成丝,香葱苗洗净,大蒜剥皮备用。

2、海虾清洗干净备用。

3、海虾从头部第一节剥皮至虾尾最后一节。

4、用刀从虾的头部至最后一节,从虾背处开刀,用竹签挑出虾线。

5、处理好的海虾装盘,加入适量的盐。

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6、再加入一勺料酒。

7、将海虾腌制15分钟入味。

8、大蒜切成细蓉,用清水过滤一下,洗去粘液。

9、香葱苗切成小段和马苏里拉奶酪丝混合。

10、竹签从海虾的腹部尾处开始串至头部。

11、烤盘铺上锡纸,将串好的海虾正面朝上,背部开刀处的虾肉打开,刷上橄榄油。

12、虾身上均匀的放上蒜蓉。

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13、再放上马苏里拉奶酪丝。

14、烤箱上下火提前200度预热5分钟,放入烤盘改180度烤8分钟左右即可。

特别提示

1、没有香葱苗的可用香葱,腌制时也可加黑胡椒调味。

2、用竹签串起来后,海虾烤后不易变型。没有竹签可将虾肉用刀背剁几下,烤后就不易弯曲了。

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