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椰蓉葡萄干小餐包_椰蓉葡萄干小餐包的做法特色面点

时间:2019-05-18来源:法式菜谱

在岁月的长河里,食物其实是一个感情和记忆的承载。

时光流逝,或许很多东西都将淡去,而味觉的记忆却可以被深刻地留在你的脑海,当然还有还有那些和食物有关的故事和心情。

非常喜欢这个的馅料,是椰蓉葡萄干的,很香,咬下去有惊喜。

面团用的是北海道土司配方。

椰蓉葡萄干小餐包

材料:

汤种材料:高粉18g、哈尔滨三甲公立癫痫医院凉水74g

面团材料:高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液45g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g

馅料:黄油50克,白糖50克,鸡蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克,葡萄干50克

椰蓉葡萄干小餐包的做法

1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,用微波炉高火40秒加热至面浆糊化,即成为汤种。

2、汤种放冷备用。

3、将除黄铜仁癫痫病治疗医院油外的材料统统放入面包机,选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油继续搅打20分钟。

4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。

6、取出面团排气。

7、将面团分成大小约35克的小剂子。

8、馅料制作是将黄油融化,然后癫痫病多久才会恢复健康和白糖,鸡蛋,椰蓉,牛奶,葡萄干混合均匀就行了。

9、将小剂子擀圆,包上馅料。

10、发酵至原来的2倍大,刷上鸡蛋液,170°中层烤15-18分钟。

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