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选购健康面包的3大要点_饮食新知

时间:2019-05-18来源:法式菜谱

面包是很多家庭都常备的早餐,尤其是一些上班族,早上没有时间做早餐,都会选择面包,牛奶等搭配,当然也有很多朋友就是特别喜欢面包诱人的口感。于是经常看我博客的很多朋友都留言给我,问我面包到底如何选择,哪种更一些,哪种面包热量低一些。

其实面包的分类很多,比如按用途可以分为主食面包、点心面包;按质感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包;按原料,还可以分为白面包、全麦面包、杂粮面包。

从能量上来说,表皮干脆的脆皮面包能量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式的大列巴就属于这一类,价值乌海癫痫病治好要多少钱和馒头总体差不多。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢吐司面包,奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包会更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。

要点一、尽量避免丹麦面包

面包中能量最高的是松质面包,也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,才能形成特殊的层状结构。常常作出牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它的口感酥香柔软,非常美味。但是因为饱和脂肪酸和能量实在太多,还会含有对健康非常不利的反式脂肪酸,更会专门胖我们的腰腹部。所以,这种面包还是南阳治疗癫痫病哪家医院好要尽量少买或者是不买。

要点二、学会辨别全麦面包

一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量很低。许多营养知识丰富或者是经常看我博客的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养孩子爱吃粗食,锻炼咀嚼能力的好习惯。

全麦面包是指没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到需要麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有天然面粉的特殊香气。由于它营养价值高出白面包很多,B族维生素非常丰富,所以微生物特别喜欢它,故比普通面包更容易发霉变质。

另外,大家在购买时成年人癫痫病有哪些方法可以治好呢一定要注意,颜色发褐,未必表明就是全麦面包。有些厂家为了让消费者更爱吃,又要抓住大家看重健康的心理,就用白面粉来做面包,然后用少量的焦糖色染成褐色,看起来显得有点暗,但本质上仍然是白面包。所以一定要看到足够多的麦麸碎片,或者是仔细看好配料表第一项是,这样才能认定是全麦,不过口感上真的有点粗,却越仔细吃越香。

除了全麦面包以外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,也是不错的选择,都可以提供很多的膳食纤维。

要点三、选购注意新鲜度

面包包装上都会注明保质期:“第二、第三季度(春夏)2~3天,第一、四季度(秋冬)4~5天”。选购时一定要选择尽可买尽可能除了西药治疗癫痫,中药能治好癫痫吗?新鲜的面包,如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期发霉了。如果超市正在促销打折,就更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期!

要知道,很多食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些生产日期超前的小把戏,这种情况也是屡见不鲜的。如果贪图便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天又吃不完,可就让自己陷入了两难的境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差,最后还是扔掉。。。

所以,最好的办法就是不去购买这种面包。

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