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家庭自制羊肉泡馍【图文】_西安小吃_

时间:2019-05-18来源:法式菜谱

慈禧最为赞叹的陕西代表性美食“羊羹”:【】的家庭自制秘诀

羊肉泡馍是陕西乃至整个西北一带最具代表性的美食之一。在古代称泡馍为“羊羹”,其羊汤都是用腿骨长时间熬煮出的,汤鲜味醇、馍筋Q弹带嚼劲。

宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。连慈禧也赞叹“羊羹”:“肉软不糜、滋味甜美!”

味道好的泡馍讲究汤清肉烂,浮油很少,主要是汤的香味,醇厚而不腻。

吃泡馍也特有讲究,首先掰馍有掰,撕,掐,揉,搓等12种手法四肢抽搐,口吐白沫这是患上了癫痫病吗?,掰好后还需告诉伙计你的口味要求,一般有口重,口轻,而干拌,口汤,水围城的汤水量依次递增等五种煮法。

一碗功夫深厚的老汤,加上自己亲手掰好的泡馍,翠绿的葱花、香菜、红褐色的牛羊肉、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳,再配以辣椒酱和糖蒜,顿时香气四溢,使人食指大动。

今年闰四月,仿佛冬季特别漫长。。。

3月迎春花开,桃花绽放的厦门这几天仍然是乌云笼罩,阵阵寒意袭来。

春寒料峭的时节,最适合来一碗热腾腾的“羊羹”。不仅暖胃耐饥,更是一道难得的滋补佳品。治疗羊羔疯好的方法都有哪些

主要食材:1.羊大骨500g,羊脊骨300g,羊后腿带皮肉500g.

食材:2.黑木耳(泡发),粉丝一把,香菜几根,青蒜一根,大葱段,八角一个,桂皮一块,姜3片,陈皮两片。

调味料:盐,白胡椒粉,辣椒酱,糖蒜。

馍材料:面粉200g,酵母0.8g,水100g.

癫痫患者急救>羊汤过程

1。过水焯:锅中入冷水,将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入,加入姜丝,陈皮两片,大火煮开后倒去血水,冲洗干净。

2.锅中换干净清水,加入羊骨大火熬开,同时加入八角,桂皮,陈皮,葱段,姜片,保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫,最后将八角,桂皮陈皮捞出。(建议这个过程用大汤锅)

3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中,倒入焯好的羊肉,小火炖煮3小时即可。

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馍制作过程

4.将酵母在20克左右温水中融化,加入30g面粉揉成面团,盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团,盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀,至光滑有韧性。接着分割成均等大小,揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。

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