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生吃白萝卜 熟食淮山药 生熟得当营养竟能加倍_养生食谱

时间:2019-06-06来源:法式菜谱

  平日里,哪些蔬菜生吃营养更好,哪些蔬菜必须煮熟吃,不然就会有中毒的风险。这些您的了解吗?不了解的做法,千万别瞎吃。让菜谱网小编为您一一解惑吧。

  

呼和浩特最权威癫痫医院  一、适宜生吃的蔬菜

  胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。

治疗癫痫病的费用高吗>  二、需要焯一下的蔬菜

  十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类儿童癫痫发作如何紧急治疗的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。

  三、煮熟才能吃的蔬菜

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  1.含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;

  2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;

  3.豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。

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