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黄豆10大保健功效生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:法式菜谱

  黄豆被人们称为养生豆,对人们的身体有很大的养生功效,你知道黄豆的保健作用吗?黄豆怎么吃才最营养呢?黄豆的美味食谱你有知道多少呢?

  黄豆的10种保健功效

  黄豆享有“豆中之王”“植物肉”的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯是众多营养学家的建议。中医认为,黄豆富含多种营养素,对身体健康大有好处。下面为您总结了黄豆的10种保健养生功效。

  1. 预防癌症:含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制功效最为明显。

  2. 美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

  3. 降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

  4. 提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

  5. 让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

  6. 提高精力:大豆中的蛋白质患上了继发性癫痫病能得到治疗吗?,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

  7.阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的保健养生功效。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

  8. 强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

  9.预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

  10.辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

  黄豆这样吃才是最营养

  民间有“要长寿,吃大豆”的说法。确实,大豆含有丰富营养素,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。目前在网上流传着许多吃大豆的方法,如将大豆、、红豆、腰豆装入一只大碗,用清水浸泡2小时,再加大米、紫米煮成的杂豆饭,对减肥瘦身有好处。将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。

  吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收,可以早晨用豆浆机自己制作豆浆,晚上用豆渣蒸窝头。

贵阳癫痫病权威医院  早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中,接上电源,根据要求按一下电钮,大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费,放入冰箱保存。晚上,用早晨所剩的豆渣加入玉米面,但不要加水,再加适量的,做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,早晨饮用可保证人体对营养素的需求;豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用,不但能够粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高脂血症和肥胖有益。

  大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。在家中自制豆浆,还可以将、红豆、黑豆、等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养素更为均衡。

  喝豆浆的时候要注意干稀搭配,让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下,更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果,营养就更平衡了。豆浆属凉性的,所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是,自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。

  7款豆腐餐让你瘦个够

  豆腐沙拉(183kcal)

  (2人份):豆腐300克、叶3-4片、5-6个、4个、80克、油1/4茶匙、和醋适量、香料粉适量。

  首先把莴笋叶洗净,用手撕成小片,一开四,将秋葵放到盐水里煮熟后,与山药都切成块状。小心翼翼地将豆腐切成小块后,将全部材料放到器皿里,根据口味撒上香料粉,加入酱油和醋拌匀即可。<郑州癫痫医院哪好/p>

  豆腐泡饭(190kcal)

  材料(2人份):嫩豆腐150克、茗荷半个、梅干4颗、乌龙茶200毫升、米饭160克。

  将能豆腐切成小块,茗荷切成丝。在米饭上加入豆腐、茗荷和梅干,浇上刚泡开的乌龙茶即可,味道清淡,很适合令人食欲下降的夏季。

  辣豆腐炖菜(183kcal)

  材料(2人份):豆腐200克、鸡汤4杯、猪肉40克、生姜1片、番茄1/2个、1/2个、云南小瓜半条、1/3根、30克、少许、盐和少许、白少许。

  将猪肉切丝,放到鸡汤里煮熟后捞起。将所有蔬菜和豆腐切小,蔬菜放到锅里煮熟,把豆腐放进去稍稍煮一下。最后把酸辣的泡菜和调味料加入锅里炖一下捞起,撒点即可。

  豆腐软饼(270kcal)

  材料(2人份):粉60克、水3/4杯、盐少许、豆腐150克、山芋20克、20克、胡20克、20粒、蛤仔30克、麻油1茶匙、葱10厘米、酱油和醋2茶匙、辣椒酱少许。

  在汤碗中加入小麦粉、水和盐,然后搅匀,待颗粒完全搅匀即可。将山芋和韭菜切碎,切成薄片,豆腐用水焯一下后搅碎,然后加上蛤仔全部倒入小麦粉水里搅匀。再用锅切成饼后,放到碟子上,切好的葱丝放在饼上。最后用酱油、醋和辣椒酱混合做成汁料。

  豆腐(313kcal)

  材料(2人份):挂面100克、豆腐2/3块、小唐菜100克、姜末少许、盐少许、麻油1茶匙、碎100克、酱油1/2勺。

  将挂沧州专治癫痫医院有哪家面放到水中煮熟后,用冷水一下捞起。小唐菜和豆腐切成丁,把菜丁和姜末放到锅中炒,再加入豆腐后,把刚才的挂面也放进去一起炒,加入盐调味后盛起,在挂面上加点白萝卜碎和酱油。

  豆奶烤蔬菜(234kcal)

  材料(2人份):豆奶300毫升、小麦粉2勺、4茶匙、嫩豆腐100克、100克、蔬菜20克、20克、面粉少许。

  将黄酱和小麦粉加入到豆奶中充分混合后,用中火煮,一边用汤勺搅匀,煮成糊状即可。将豆腐、南瓜和面包切成小丁,蔬菜切碎,把南瓜放在碗中,封上保鲜膜后用微波炉加热1分30秒,面包放到平底锅里烤一下。然后把所有材料放到耐热器皿中,浇上豆奶糊,放进烤箱中烤一下即可。

  意大利烤豆腐(346kcal)

  材料(2人份):豆腐600克、盐和胡椒少许、小麦粉适量、2茶匙、蒜适量、樱桃番茄6个、6根、切半、白酒80毫升、水适量、酱油2茶匙。

  把蒜切薄片,樱桃番茄切半,扁豆切成3段,凤尾鱼切成丁。在豆腐表面加上胡椒和小麦粉,放到平底锅里用油煎熟,待表面颜色变金黄后放到碟子上。把蔬菜和配料炒熟,加入凤尾鱼丁和、酱油、水加入,煮出美味的汤汁。把蔬菜放在豆腐上,淋上汤汁。

  结语:想要美丽健康那就多吃黄豆吧,它会让你的身体更健康!(文章原载于《饮食与健康》,刊号:2012.03,作者:王冬兰,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。

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