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墨西哥蜜豆面包的做法_怎么做墨西哥蜜豆面包_如何做墨西哥蜜豆面包

时间:2019-06-20来源:法式菜谱

怎么做墨西哥蜜豆好吃?学做墨西哥蜜豆面包需要哪些食材?家常美食网为您提供墨西哥蜜豆面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味墨西哥蜜豆面包!

最近某知名品牌的面包被传添加有香精和乳化剂,其实大多数面包店都是如此,所以看到这样的消息我觉得太正常了。

平时一进店就知道,那味道是真的香,是自家做面包不含的香味,即便我们用最好的淡和、奶粉、黄油,也不是那个香味,并且外面卖的面包保质期和保鲜期远远大于自家做的面包,也是添加剂的原因。所以,想吃面包的话,还有什么理由不自己动手做呢,自己做的面包除了没有那种香精味,口感其实癫痫用什么药好一点不差于市售的。

墨西哥蜜豆面包

面包材料

汤种材料:高筋面粉25克+开水25克

主面团:高筋粉250克、汤种全部、细砂糖30克、盐2克、即溶酵母粉3克、全蛋液40克、奶粉12克、水108克、无盐黄油25克、蜜适量

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1、将汤种材料混合搅拌成团,放凉备用。

2、将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序。

3、一个和面程序结束后加入软化黄油,再次启动和面程序揉至扩展阶段。

4、放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大。

5、发酵好的面团排气,分成8-10等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、取一份面团压扁,包入适量蜜红豆,捏紧收口。

7、依次包好所有的面包,放入铺了油纸的烤盘中进行最后发酵,时间约40分钟(温度38度、湿度85%)

8、制作墨西哥面糊(制作过程见下图)。

9、面团发酵完毕,将墨西哥面糊挤在面包治疗儿童癫痫权威的医院是哪家胚上约1/3的面积。

10、烤箱180度预热,中层,上下火烘烤15分钟左右至表面金黄色即可。

灰灰小贴士:

我是45L的烤箱,所以我的用量是:

墨西哥糊:黄油54克、糖粉60克、蛋48克、低粉60克

汤种:高粉30克、开水30克

面团主体:高粉300克、汤种、糖35克、酵母4克、盐3克、蛋液48克、奶粉15克、水130克、无盐黄油30克

墨西哥糊只要搅拌均匀即可,不需要过度打发,否则烤好后表面会显得比较粗糙。最后筛入低粉时要搅拌至光滑状。

馅料可以根据自己的喜好来,或者不包馅也好吃。

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墨西哥糊材料:

黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉50克

1、黄油软化后加入糖粉。、

2、搅拌均匀,无需打发。

3、分3次加入液。

4、搅打均匀后再加入下一次蛋液,搅打均匀。

5、筛入低粉。

6、搅拌至光滑状。

7、将拌好的墨西哥糊装入裱花袋中备用。

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