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糟熘鱼片的做法

时间:2019-08-09来源:法式菜谱

    主料:净鲮鱼肉(或青鱼)

泰安治疗癫痫left">    辅料:鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油

    做法:

 &石家庄羊羔疯专科nbsp;  1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;

    2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;

治疗羊羔疯好的专科医院gn="left">    3、木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。

  合肥看癫痫好的医院  配酒:此菜已经用了香糟酒,香糟酒的原料有绍兴黄酒,但经过加工酒体已经被破坏。若再用原酒来配,更能体验出酒与菜的亲密接触,口感不会过于寡淡。

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