悦读文网

当前位置: 首页 > 肘子的家常做法 > 正文

虎皮肉的做法

时间:2019-08-09来源:法式菜谱

主料:带毛五花猪肉1公斤,腌雪里红梗50克。调料:植物油1公斤(实癫痫病比较新治疗方式耗约100克),料酒20克,白糖150克,盐50克,酱油20克,葱20克,姜20克,大料2枚。

作法:
(1) 将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物,擦干。而后在皮上划成虎纹花刀,再睡觉时出现抽搐、嘴唇发紫的症状,怎么回事?以清水洗净待用。
(2) 把姜拍疏,葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢,切成2厘米长段以后,用凉水洗净,稍干后用油炸焦待用。
(3) 在锅里放些清水,旺火烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐,再放肉治疗癫痫最先进的方法(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫,有文火煨至3~4成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到8~9成熟时,捞出来把肉皮朝下,放在碗内,把汤汁倒在肉上,再加上待用的雪里红梗,上屉用旺火再蒸15~20分钟。而后皮朝上扣入盘里,把汤濮阳市老年癫痫病治疗哪家医院好汁浇入炒勺中煮浓后,浇在肉上即成。

特点:油亮光滑,纹似虎皮,软烂醇香。

------分隔线----------------------------