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油焖虾怎么做好吃_油焖虾的家常做法

时间:2019-10-05来源:法式菜谱

油焖虾,鲜虾最经典的做法,简单方便,老少咸宜。

    做油焖虾不需要太多的调料,突出鲜虾本身的鲜美,入口鲜甜浓郁,最能引人食欲。

  董巧娥癫痫病主任怎么治疗癫痫病;  我做虾有个习惯,吹吹牛就叫独门秘笈:油爆之前先把虾炒干身,这样爆出来的虾壳更脆,虾肉也更容易入味。别小看这一步哦,虾的家常做法干炒实际上代替了油炸的功效,却没那么油腻。

主材:鲜虾<湖北有专业的癫痫医院吗/span>

配料:葱、姜、糖、香醋

调味汁:生抽、料酒、现磨白胡椒粉

1、鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪,挑沙线,冲洗干净沥干水后,加入料酒和姜片腌制10分钟。

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2、生抽、料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁。

3、炒锅不放油,锅热后直接放虾干炒,炒至虾身变红卷曲盛出备用。

4、重新起锅,放稍多点油,油热后放入虾爆出香味后加入葱白和调味汁,盖盖中小火焖两三分钟。

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5、撒葱叶,加少量白糖炒匀后滴数滴香醋,翻炒两下让醋味挥发即可。


贴士:1、油爆虾一定要用鲜活的虾才能突出鲜味。2、加入数滴香醋并不会让虾变酸,只是增加香味。

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