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手工豆腐干的做法_怎么做手工豆腐干

时间:2019-10-05来源:法式菜谱

 制作步骤:

1、老豆腐切成约1厘米厚的方片儿,每片的薄厚尽量均匀。

2、准备一个面积比较大、四周围起来的容器,烤盘即可;一个带孔洞的、外围开放的工具,可以选择蒸屉。两者之间找个盘子架起来。

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3、将豆腐平铺在蒸屉上,表面撒盐,薄薄地一层即可。用手擦均匀。

4、豆腐片上铺一层屉布。

5、在屉布上加上菜板和半大碗水。

6、不要一下子压太沉的重物,每隔1北京军海医院是三甲嘛-2个小时就要加重一次压力。一碗水、一盆水……4-6小时以后,3-5毫米的白坯的豆腐干就做好了。

7、开始卤味:将全部的卤汁材料倒入煮锅里,水量以刚刚没过豆腐干为准。煮10分钟后,放入白坯的豆腐干。

8、卤半小时后关火杭州癫痫医院哪好,不要取出来,直接在卤汁中浸泡30分钟。

9、取来放在架子上,烤盘里垫上锡纸。放入烤箱,80-100度,烤10-15分钟。


10、临近结束的几分钟里,要在烤箱盘等待,上色后即可取出。

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11、将调味用的材料全部倒在容器里,搅拌均匀。

12、放入豆腐干,拌匀,五香麻辣味道的纯手工豆腐干就做好了!

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