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鸡蛋灌饼_鸡蛋灌饼做法

时间:2019-10-05来源:法式菜谱

【鸡蛋灌饼】6个量,方子参考暖暖尚

原料:

面粉200g,花生油20g,鸡蛋4个,小葱适量,温开水100-120g,盐1勺约3g,生菜,海鲜酱豆瓣酱等

做法:特色面食 

1、取50g面粉,加入半勺盐,加入花生油20g,混合揉成油酥面团备用癫痫病会危害到患者的生命吗span>

2、150g面粉加入100-120g的水,揉成光滑面团(稍微软一些比较好),然后盖保鲜膜静置半小时

3、鸡蛋4个打散,放在比较容易倒蛋液的容器里

4、加入切好的小葱末

5、把面团和油酥面团均匀的分成六分

6、取一个面团压扁,把油酥面团包在里面

长春癫痫病医院那家好> 7、然后捏紧收口不要露馅

8、包好的面团盖湿布再静置一会

9、取一个面团用擀面杖擀薄,一定要擀薄(前提是不露馅),厚度约2-3mm

10、平底锅稍微刷点油,小火加热,等锅热了以后放一个饼上去

11、看到饼皮有小气泡的时候可以翻面了,然后你就会看到饼慢慢鼓起来

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12、有筷子在中间戳一个小洞

13、慢慢的倒入鸡蛋液,不要贪多,不然饼身会很厚,到时候就不好卷了

14、等鸡蛋液快凝固的时候再翻个面,煎至蛋液凝固饼皮两面金黄即可

15、然后就刷点自己喜欢的酱,放一片生菜卷起来吃吧

君君小贴士:

湖北哪里治癫痫好an>1、面团和的软一些饼就会软一点,比较好吃

2、饼一定要擀的薄些,这样皮才薄更好吃,图上其实还不是很薄,做的时候我有擀的更薄一些

3、蛋液不要贪心倒太多,不然不好卷,当然自家吃不拍照也无所谓

4、煎饼的时候火候自己控制,太大饼容易焦,太小就熟的慢

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