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鱼香茄盒做法大全_如何做鱼香茄盒【图文】

时间:2019-10-05来源:法式菜谱

材料:

    茄盒——

    长茄1根,肉馅100g,葱姜末适量,盐、酱油、料酒、干淀粉适量,清水1小勺

    酥炸糊:面粉25g,干淀粉25g,鸡蛋1个,啤酒适量,盐少许

    其他:食用油适量  川菜做法大全

    鱼香汁:剁椒1大勺,姜末1小勺,蒜末2小勺,葱花2大勺,酱油1大勺,料酒1大勺,香醋1大勺,白糖1.5大勺,盐少许,水淀粉1大勺,清水3、4大勺,香油数滴

 做法:

 &武汉哪家医院能把癫痫病治好nbsp;  一、先做茄盒  

    1、茄子洗净,顶刀切成盒:第一刀深切不切断,第二刀切断;

    2、加入少许盐,腌制5到10分钟;(腌过的茄子不吃油)

    3、肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水;

    4、顺同一方向搅拌均匀成肉馅;

    5、面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒,和成酥炸糊(面粉与干淀粉等量;可以全部用啤酒,也可以啤酒和水兑着用;炸糊不要太稠,能挂在筷子上顺滑滴落即可)

 &癫痫的小发作症状nbsp;  6、将肉馅夹在茄盒中。 家常菜做法大全

    7、茄盒先均匀粘裹一层干面粉(分量外);

    8、再拖上酥炸糊;

    9、入5、6成热的油锅中炸制;

    10、炸至两面定型,捞出;

    11、锅中油继续加热至7、8成热,下入炸过的茄盒复炸,至两面金黄酥脆;

    12、捞出沥干油脂。

二、再做鱼香汁

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    材料及处理:剁椒剁碎备用;香葱切葱花;姜蒜切末;

酱油1大勺、料酒1大勺、香醋1大勺、白糖1.5大勺、盐少许、水淀粉1大勺、清水4大勺放进小碗,搅拌均匀成调味汁备用。            

                           

   &nb治疗癫痫病的医院sp;过程:

    1、起炒锅,下入少许食用油,热锅凉油小火爆香姜蒜末;

    2、下入剁椒,继续小火煸炒至出红油;

    3、加入调味汁,大火煮沸,推至浓稠;(自己掌握,喜欢稀一些,可以再加点儿水;喜欢浓稠的,多收一会儿)

    4、点入几滴香油;

    5、最后撒上葱花,关火。

    6、茄盒摆盘,浇上鱼香汁,即可。

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