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怎么做武汉泡菜-美厨邦

时间:2019-12-01来源:法式菜谱

 

美厨邦配图

  配料:

武汉癫痫病医院到哪家治疗好

  白菜3公斤,食盐150克。

  特色:色泽微黄而光亮,味道清爽,香酸可口。

  操作:

  1、将白菜去掉黄叶及才帮后洗净,晾晒两天武汉有效的癫痫专科医院在哪收回。

  2、把晾晒好的白菜与食盐逐渐层装入缸内。边装菜,边用木棒揉压,使白菜变软,菜汁渗出,压上石块腌渍。

  3、第二天继续揉压,使缸内菜体紧实,待几天后缸内水分超出菜体时,即可停止揉压。再压上石荆门哪家医院治癫痫病便宜块,盖上盖,放在空气流通处使其自然发酵。过1个月左右即成酸白菜。

  注意事项

  1、原料宜选择一种高脚白菜,也叫箭杆白菜。

  2、防止油污和无锡治疗癫痫病的医院有哪些生水进入,以免变质。

  3、发酵初期,盐水表面会泛起一层白水泡,几天后即会消失。这是白菜在发酵过程中的正常现象。

  4、在缸内不动,可保存4个月左右。开缸后,要在一周内处理完毕。

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