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挑选优质醋的四个小窍门-美厨邦

时间:2019-12-03来源:法式菜谱

  醋是我们烹饪时的必备调料,有了好醋,会使使我们的菜肴味道上升一大截,但是,超市中的醋实在太多了,到底怎样才能挑到一瓶好醋,醋又该如何食用,很多消费者并不清楚,就让小编带你去挑醋吧。

  选择高品质的醋,需要注意四点:

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  第一, 看生产日期和保质期,这个能够直接反映醋的品质;

  第二, 看总酸含量,根据国家标准,醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升,数值越高,酸度越浓平顶山治疗癫痫病的专科医院有哪些,5度以下适合做菜,5~6度适合蘸食,9~16度才能称之为保健醋,购买时注意;

  第三 ,看加工标准,GB开头的才是酿造醋,SB、DB开头的为配制醋;

  第四,<林芝癫痫医院,治疗癫痫看这里/strong> 看色泽,酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色,有光泽的更好,摇晃瓶子,产生一层细小持久泡沫,这种醋质量比较好。

  此外,不同种类的醋用法略有不同。香醋适用于菜品颜色浅、酸味不突出的菜肴,如拌凉菜、醋熘鱼片等。陈醋颜色呈浓褐荆门治疗癫痫病去哪好,看这里色、醋味醇厚,做酸辣汤、醋烧排骨等更好。而米醋是大米酿造的,除有特殊清香外,发酵中产生的糖使米醋有淡甜味,适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜,如酸辣黄瓜等。

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