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蔓越莓起司蛋糕的制作方法[图解]-

时间:2019-12-03来源:法式菜谱

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  起司蛋糕也就是乳酪蛋糕、奶酪蛋糕、它大致也分有两种,一种需烘烤后才可食用的,要入烤箱隔水蒸烤,烤好的蛋糕有如嫩豆腐般光滑细腻,口感绵软细腻,醇香宜人,烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣凉凉,可冷却脱模也可冷藏食用。另一种是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶西安靠谱癫痫病医院油,再将其与饼干或是上面几种传统的蛋糕结合而成,这类蛋糕无需烤箱烘烤,冷藏凝结后即可食用。非烤制冷藏乳酪蛋糕已经做过多次。当满大街飘着某uncle蛋糕香味的时候,自己亲手烤一款起司蛋糕和家人朋友分享吧!当邻家小女知道要做起司蛋糕了和我家宝儿眼巴巴齐头探到烤箱前,那种期待的摸样真是可爱!

  半夜睡觉突然跳起来像抽风似的RIGHT: 0px">蔓越莓起司蛋糕食材包含以下:

  蛋黄糊材料(8��):奶油奶酪150克,牛奶75克,黄油45克,蛋黄5只,低粉22.5克,淀粉15克,蔓越莓干25克

  蛋白材料:蛋白4只,砂糖75克(淀粉5克和砂糖混合均匀)柠檬汁或白醋数滴。

  黑龙江癫痫医院哪好0px; PADDING-RIGHT: 0px">蔓越莓起司蛋糕的做法图解

  1、准备好所有原料

  2、先做奶酪糊,奶油奶酪切丁和牛奶放入盆中隔水加热,搅打至奶酪软化,奶酪糊光滑无颗粒。

  3、黄油软化后化后加入奶酪糊中搅拌拌匀。

  4、分离蛋黄、蛋清把蛋黄逐一加入奶酪糊中。

  5、搅拌蛋黄完全吸收。

  6、筛入面粉。

  7、黑龙江哪治癫痫好搅拌均匀至光滑无颗粒状(凉透后放入冰箱冷藏半小时以上更佳)。

  8、下面做蛋白霜:鸡蛋清加入打蛋盆里,滴几滴柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器打至粗大发泡,再分三次加入砂糖打至湿性发泡。

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