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下午茶时光:红曲玛德琳的制作[图解]-

时间:2019-12-03来源:法式菜谱

   贝壳形状的玛德琳蛋糕外形非常迷人,它也是一款著名的法式小甜点,在《追忆似水年华》中就提到过它,说它是一款性感的小蛋糕~~以前做过长贝壳形状的玛德琳,但一直特别钟情于这种圆贝壳的样子,现在终于有机会拥有了@彩味之行家的圆贝壳模具,就赶紧操练起来啦~~太爱他们了~~先做个红曲玛德琳,烤得略有点火大,烘焙过程中真是一点也不能松懈啊,否则一不小心就当了反面教材。这个配方是正好此款模具一盘的用量,刚刚好用完。我不喜欢加蜂蜜的味道,所以用一点玉米糖浆来退换。熬煮成金褐色的黄油味道真的是好香啊~~另外我哈尔滨癫痫较好医院的杏仁粉颗粒很粗,过筛后都留在上面了,不过没关系,倒入面糊中就好,做好的成品中颗粒感不会太明显,相反,口感还很不出错,红曲粉本身并没有什么特别的味道。

  圆形贝壳更性感----红曲玛德琳

  材料:低筋面粉35g,杏仁粉20g,红曲粉1.5茶勺北京治疗癫痫病医院,细砂糖30g,鸡蛋1个,玉米糖浆10g,泡打粉1g,黄油40g。

  红曲玛德琳的做法

  1.将黄油小火熬煮至锅底产生焦斑后关火晾凉备用

  2.鸡蛋加细砂糖和糖浆(或蜂蜜)轻拌至糖融化,不需要打起泡

惊吓会引起小儿抽搐吗  3.将所有粉类一起过筛加入到蛋液中,搅拌均匀

  4.分几次加入黄油,搅拌成有光泽的面糊

  5.将面糊装入裱花袋中,静置1小时以上

  6.将面糊挤入玛德琳模具中,九分满,模具可以提前做刷油撒粉的处理

  7.放入已经提前预热过的烤箱中,以190℃烤制15—20分钟左右

  8.烤好后脱模晾凉即可

  美食小贴士

  1、这个配方是正好此款模具一盘的用量,刚刚好用完。慢性癫痫什么症状请按自己的模具酌情增减哦

  2、玉米糖浆改成蜂蜜或者麦芽糖都可以

  3、红曲粉也可以换成可可粉、抹茶粉等等

       注:更多食谱请关注栏目。

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