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做一颗时尚的小馒头-紫薯螺纹馒头

时间:2019-12-31来源:法式菜谱

难得在我们市场上发现了紫薯,个头不大,但超级新鲜。这个季节确实很难得。买来蒸了一锅,颜色不错,味道也不错。于是继续玩紫薯。其实之前做过很多紫薯的东西了。也做过紫薯馒头,这次想着做一个不一样的。只是构想,行动起来倒也没什么难。而且出锅时,样子还不赖。一颗颗粉白相间的馒头,还挺好看。有点棒棒糖的小意思。

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紫薯螺纹馒头(可做10个小馒头)

原料:紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

做法:

青岛治癫痫病哪里好color="#000000">1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥,加面粉,用手搓一下,尽量搓匀;

2、酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半,另一半备用;

3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;

中医如何治疗癫痫病nt color="#000000">4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;

5、两色面皮叠一起,尺寸约14*30左右。中间刷一层水,上面也刷一层水,卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下,或者用面条机压几遍,分成40-50g左右的小面团,滚圆大约10份;

6、饧过的武汉治癫痫病去哪家医院卷卷切成厚1.5cm左右的片,约10份。取一份,按扁;

7、用擀面杖擀成面皮,包入一个球球,收口捏合,朝下即可。都排入蒸锅后,用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。

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