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头肚醋鱼的做法

时间:2020-07-30来源:法式菜谱

  主料:鲢鱼头400克

  辅料:冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克

  调料:姜1克,胡椒粉1克,甜面酱10克,小葱1克,醋2陕西癫痫病哪家医院好0克,白砂糖25克,黄酒25克,猪油(炼制)50克,酱油30克

  特点:成菜色泽红亮,头肚肉质活络,汤汁浓滑,配用甜面酱、米醋烹制,味鲜而略带酸甜。治儿童癫痫病费用是多少>

  制作方法:

  1、将鳙鱼头、肚洗净,斩成长5厘米、宽2厘米的长方块;

  2、笋切成小长方块;

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  3、将炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至六成热,放入鱼块,将炒锅颠翻几下,烹入黄酒,加酱油、白糖、甜面酱、笋块和汤水20毫升,加盖烧沸后,再烧5分钟;

治癫痫病医院哪家治的好>   4、用醋、湿淀粉调匀勾薄芡,淋入熟猪油;

  5、炒锅一旋一翻,起锅装盘,撒上葱末、姜末、胡椒粉即成。

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