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垂涎欲滴 美味螃蟹你做“煮”菜谱大全

时间:2020-09-16来源:法式菜谱

  醉蟹的制作材料:

  主料:螃蟹750

  调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克

  教您醉蟹怎么做,如何做醉蟹才好吃

  1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。

  2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。

  3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即黑龙江癫痫病去哪家医院可。

  蟹肉苦瓜羹的制作材料:

  主料:螃蟹150克,苦瓜100克

  调料:盐3克,味精2克,香油2克,猪油(炼制)15克,小米10克,碱2克

  教您蟹肉苦瓜羹怎么做,如何做蟹肉苦瓜羹才好吃

  1. 先将肉蟹放进蒸笼蒸熟,取出冷却以后,把熟蟹拆壳取肉;

  2. 把苦瓜洗净切开,挖出籽,切成小块;

  3. 苦瓜和食碱一起放入沸水锅中,煮滚后捞出;

  4. 用冷水漂洗去碱味,将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉;

  5. 坐锅点火拉萨儿童癫痫医院,加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚;

  6. 再加入味精,用冷水把粟粉开成稀粉水,徐徐倒入锅内,边倒边搅匀;

  7. 然后加入猪油、香油拌匀,倒入汤碗,把蟹肉撒在一边即成。

  两黄蒸饺的制作材料:

  主料:小麦面粉400克,韭黄150克,蟹黄150克

  辅料:螃蟹200克,荸荠150克

  调料:姜3克,白酒10克,盐5克,胡椒粉3克,香油40克

  教您两黄蒸饺怎么做,如何做两黄蒸饺才好吃

  1.面粉加热水适量揉搓成面团,再把面团分小块,再擀成适当大江苏癫痫病治疗贵吗小的面皮,备用。

  2.韭黄洗净切丁;荸荠拍扁切碎;蟹去壳取肉;姜洗净去皮切成末。

  3.锅中倒入2大匙油,把姜爆香,颜色变为焦黄时捞出。

  4.继续放入蟹黄和蟹肉爆香炒,盛出晾凉。

  5.把蟹肉、韭黄、荸荠、姜末和所有的调味料(酒、盐、白胡椒粉、香油)搅拌均匀,做成馅料。

  6.面皮中包入适量的馅,捏好封口,放入蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了。

  蟹腐丸汤的制作材料:

  主料:螃蟹150克,豆腐(北)75克,油菜50克

  调料:料酒3克,姜5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克新疆哪里看癫痫p>

  蟹腐丸汤的特色:丸香汤醇

  教您蟹腐丸汤怎么做,如何做蟹腐丸汤才好吃

  1.将i蟹洗净,取出肉和豆腐一起捣烂,加入盐、姜汁、湿淀粉搅匀,做成丸子;油菜洗净备用。

  2.鸡汤烧开后,逐个放入豆腐蟹丸,再烧开,然后放入少量油菜和盐。

  小帖士-提示:

  1.此菜豆腐鲜似蟹,多食而不仅可饱口福,亦不必担心蟹之小毒。

  2.豆腐营养丰富,性味甘凉,清热解毒,生津润燥,对炎热内炽引起的大结,口干舌苦,身热口渴,生疮均有一定疗效。

(责任编辑:夜�)

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