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虾仁茴香苗肠粉

时间:2020-10-14来源:法式菜谱

肠粉是粤式餐点的代表之一,是一种非常普遍的街坊美食,以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。物美价廉,老少咸宜,,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。做过韭菜虾仁肠粉很受欢迎,今天早餐做一款茴香苗虾仁肠粉孩子们反应味道好极了。

虾仁茴香苗肠粉

材料:大米(粘米)粉150克,澄粉50克,肉100克,虾仁150克,茴香苗100克葱、姜适量;

调料:料酒5克,生抽20克,耗油15克,蒸鱼豉油25克,食用油适量。

辅助工具:披萨盘一个,用不锈钢盘应该也可以。

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虾仁茴香苗肠粉的做法

1、准备原料

2、肉放入容器加葱姜沫用料酒腌制15分钟。

3、虾仁挑去虾线,用料酒腌制15分钟。

4、锅预热加入食用油下入腌好肉馅翻炒均匀,加入生抽翻炒均匀。

5、下入虾仁段迅速翻炒均匀出锅放入容器。。

6、茴香苗摘洗干净茴香苗切成碎沫。

7、茴香苗用稍许食用油润过后加入炒好的肉馅中调拌均匀。

8、粘米粉、澄粉加入240克(粉的1.2倍)清水搅拌成均匀无颗粒的粉浆。

9、厨房纸沾点食用油润擦一下披萨盘(不要有油滴),否则蒸出西安有哪几家正规的癫痫病医院的肠粉皮不光滑有气泡。

10、舀一勺粉浆倒入披萨盘,转动盘子粉浆均匀铺满盘底,蒸锅中放入开水,放入披萨盘。

11、3-5分钟后肠粉皮鼓起大泡就蒸熟了。

12、取出披萨盘底部浸入入凉水中降温,就可以揭下肠粉皮了。

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13、肠粉皮再铺在披萨盘上,铺上调好的茴香苗虾仁馅,放入蒸锅。

14、半调羹耗油、1调羹蒸鱼豉油放入调料碗中、一起放入蒸锅上层(也可以用微波炉叮15秒钟),盖上锅盖大火开锅蒸3分钟虚蒸2分钟。

15、开盖卷起肠粉。

16、切成段、浇上耗油豉油料汁上桌,口感绵软清香,诱人食欲。

17、白如玉的肠粉配金灿灿的玉米粥,做早餐营养美味色彩艳。

虾仁茴香苗肠粉食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对痫病怎么治疗方法动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

关键词:虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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