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腊八节腊八粥的做法与来源_饮食

时间:2019-10-30来源:法式菜谱

     随着腊八节的来临,腊八粥也成了人们最喜欢的之一。据小编了解,腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。下面就让我们一起来看看腊八粥的做法吧。

  农历十二月初八,中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

  《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥和腊八饭北京治疗羊羔疯的医院是哪个一样,是古代蜡祭的遗存。

  《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。

  腊八粥的做法

  1. 将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、薏米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;

  2. 锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、黑枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次;

  3. 同时将其余食材(糯米、黑米、小米)浸泡;

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  4. 第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;

  5. 然后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

  说明:各种食材根据爱好和家中储备情况可适当调节。

  腊八粥的来源

  腊月初八吃“腊八粥”,是由 中国佛教徒纪念释迦牟尼佛成道 而形成的风俗。

  佛教的创始者释迦牟尼,本名乔达摩·悉达多,是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨,为寻求人生真谛与生死解脱,舍弃王族生活,出家修道。

  他在癫痫病发作的因素有哪些雪山苦行六年,常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道,于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪,便熬乳糜(奶与谷物共煮而成)供养他。释迦牟尼的体力由此恢复,随后于菩提树下入定七日,在腊月初八,夜睹明星而悟道成佛。

  据此,汉地的佛教寺院 每年腊月初八都要予以纪念。

  这天,各寺院举行法会,效法佛陀成道前 牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。

  也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵,沿街化缘,将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑, 所以贫穷人家称它“佛粥”。

  一般,寺院的佛粥既美味北京哪家癫痫医院正规且量多,以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来,认为腊八供养佛陀的粥吉祥,不仅自己食用,还带回家供家人享用。

  年复一年,寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。由此而诞生了“腊八节”。

  南宋陆游诗云:“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。”

  另有一说,佛陀成道日,四大天王来到人间,分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊,世尊欣然接受后将四钵合而为一。为纪念佛陀于腊月初八成道,并接受四大天王供养米粥,汉地佛教寺院因而会在这天煮腊八粥供佛,并分送十方善信,希望享用腊八粥的民众能同沾佛陀成道的法喜,蒙佛陀加持而福慧增长。

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