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【酵母粉蒸馒头技巧 】酵母粉蒸馒头小窍门制作方法做法大全

时间:2019-11-13来源:法式菜谱

   随着科学技术的发达,人们想要做什么食物都是可以买到原料的。所以,只要你想吃,只要你会做,你就能满足自己的食欲。在日常生活中,馒头已经不是去商场或者是包子铺才能吃到,也可以自己动手做。为了能做出好看又好吃的馒头,我们一起来了解下酵母粉蒸馒头技巧是什么。

做法一:

食材

面粉1500g 安琪酵母粉   盐适量

步骤

1.面粉1500g,凉水和面;

2.提前一天把面发上,最好有面引子一西安癫痫病医院怎样起发酵效果最好;

3.将安琪酵母粉用温水化开,加入发好的面盆中反复均匀揉成面团;

4.切开面团两边对接不粘为好;

5.浆面团做成馒头形状;

6.上蒸锅蒸15分钟;

7.一锅香喷喷的大馒头出锅啦!

做法二:

酵母粉蒸馒头的方法

1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

2、面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗。得了癫痫病大脑一会清醒一会昏沉

 3、再揉成光滑面团。

4、放温暖处发酵,至2--2.5倍大。

5、将发酵的面团揉匀排出气体,揪成大小均匀的剂子。

6、将揪好的剂子揉成馒头毛坯,依次揉完。

7、用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧发20分钟左右。

 8、蒸锅加水,放入馒头毛坯。

9、逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。 10关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。 11出锅装盘,即可享用。

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蒸馒头小窍门

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸癫痫病人能吃补脑的东西吗10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又

蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:

(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;

(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;

(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

  以上就是关于酵母粉蒸馒头技巧是什么的介绍。这里需要提醒的是,蒸馒头真的是讲究技术的,所以失败就是非常常见的事情了。所以,如果是第一次蒸馒头,最好是少量的做,以免浪费食材。此外,为了健康,请记得一定要吃早餐。

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