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盐水鸭的做法 南京特色菜盐水鸭怎样做

时间:2019-12-31来源:法式菜谱


盐水鸭的做法

盐水鸭是一道特别地道经典的美食,其味道非常鲜美可口,一起看下盐水鸭的做法吧。

盐水鸭的做法需要准备的食材和调味料:鸭 花椒 姜 盐 五香粉 桂皮 八角 河南小儿癫痫医院丁香 草果 香叶 豆蔻 葱 酒 姜。

盐水鸭的做法:

1.将鸭肉宰杀好去处内脏后清洗干净,再放入水里浸泡

2.浸泡2小时左右后将鸭肉的水份擦干,挂起来吹干就可以了

3.将适量盐放入锅里,放入花椒,文火慢慢翻炒热,贵阳最好的癫痫病医院炒至颜色呈黄色后关火

4.放入适量五香粉和卤水,倒入可以没过鸭肉的清水

5.放适量花椒、桂皮、大料、丁香、草果、葱姜蒜和香叶

6.再放入适量盐,大火烧开至颜色是黄色后晾凉待用

7.晾凉后均匀的涂抹在鸭肉,用保鲜膜癫痫治疗新技术包好后放入冰箱腌2小时左右

8.然后再将鸭肉吊起来吹干水分,吹干后放入卤水中

9.浸泡5小时左右,再放入烧开的香料中,小火煮开后再煮20分钟

10.关火焖煮20分钟左右,继续开火

11.再煮10分钟左右关火,继续沧州癫痫病应该如何治疗焖煮20分钟左右

12.晾凉后吹干就可以剁成块盛盘。

盐水鸭的做法贴心提示:

1.处理好鸭后浸泡在水中注意要换干净的水。

2.是卤生鸭,别点火,如果家里有烤箱,直接放入烤箱可以不用吊起来吹干。

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