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葱爆羊肉丁的做法

时间:2020-07-29来源:法式菜谱

  主料:羊肉500克。

  辅料:鸡蛋1个(重约50克)、大葱:100克;精盐20克、酱油10克、绍酒15克,味精15克、湿淀粉10克、花生西藏专治癫痫的医院油25克、芝麻油15克。

  制作方法:

  1)将羊肉批成1。2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘抚州癫痫病治好要多少钱米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡扒濉⑹矸劢猎龋/P>

  2)将大葱一剖为二,改刀成1。2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味太原治癫痫三甲医院精、湿淀粉搅匀成汁;

  3)炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出;

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  4)锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。

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