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炸熘童子鸡的家常做法

时间:2020-10-15来源:法式菜谱

炸熘童子鸡的做法简单是闽菜菜谱的常见菜,不一定要看炸熘童子鸡视频才能学会,但怎么做炸熘童子鸡最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道炸熘童子鸡吧。

菜系及功效:闽菜 青少年食谱 贫血食谱

口味:酸甜味工哈尔滨治疗癫痫病的专科医院排行艺:溜

主料:鸡肉300克

辅料:荸荠75克

调料:葱白10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖15克,香醋15克,酱油18克,淀粉(玉米)20克,香油3克,黄酒75克,猪油(炼制)75克

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此菜外酥内嫩,酸甜爽口。

1. 在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀,再切成长2厘米、宽1.5厘米的块;

2. 荸荠去皮,大的切成4块,小的切片;

3. 葱切3厘米长的段安徽好的治癫痫医院

4. 淀粉(5克)放碗内加水调制成湿淀粉(10克)备用;

5. 蒜头切为细末;

6. 鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中,拌成卤汁待用。

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7. 炒锅放在旺火上,下猪油烧到入成热,将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍;

8. 原锅回到旺火上,倒入碗中卤汁烧开,起锅装在盘中即成。

备熟猪油1000克,耗约75克。

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