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春季进补吃药膳要味美还需对路春天吃什么春季饮食四季养生

时间:2020-11-12来源:法式菜谱

  立春已过,天气依旧寒冷无常,这种气候下喝些养生汤、吃滋补火锅是不错的选择,正是所谓“药食同锅,吃补齐得”。那么怎样享用由中药材参与制作的滋补菜品呢?中医师就药膳中的药材选加及食用常识做了有关提醒。

  “顺口良药”入膳最佳

  中医师说,药膳的特点是以中医理论为基础,将中药材中异味较小不影响味觉口感可以入菜的中药材经后期加工,与原材料结合烹制成可口的菜肴,它们以植物性药昆明治疗宝宝癫痫材居多,在进餐的同时达到辅助治疗或保健养生的目的,药膳选择正确了对人体的贮藏积累大有益处。做药膳最多的是煲汤,此外还有凉拌、清炒、蒸制、蜜制等多种方法。能够入菜的药材大多味道平和,特殊异味小且能和其他食材相搭配,将“良药苦口”变成“良药顺口”,达到药借食味,食助药性目的。像西洋参、龙眼肉、党参、黄芪、枸杞子、百合、麦冬、红枣、花生、蜂蜜等都是药膳原料的首选。

  药膳滋补讲究慢功

嘉峪关哪家医院看癫痫病最好>  药膳是具有辅助效果的菜肴,特点讲究味、效合一,突出的是“菜”,它有辅助治疗及保健养生的作用,但并无中草药汤剂之功效。药物汤剂是治病为首,见效快,适用于各种疾病;药膳是养生保健为主,突出的是“慢功”,适合某些老年病和体质较弱或患有慢性病的人。如果想通过药膳滋补强身还需要有时间的积累过程,不会吃完就见效。如果是想治病,还应该以药物为主。另外,药材入菜,要区分中药的不同作用,制作前或进食前最好由医生或专业药膳厨师给予指导。制作中其方法对药性的发挥也有讲成都哪个医院看癫痫好究,不可凭兴趣随意选材制作或点菜,要根据身体状况选择。如果只是一般保健性滋补,则应选择性平、温补的配方为宜。 foodwang.com

  吃药膳看年龄体质地域

  中医师说,中医认为人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。药膳不仅有补益作用,还有着其他诸多作用,如祛燥、消食、祛湿、清热、解表、泻下、理气、祛痰止咳、熄风、消除疲劳、保健益寿、增大量喝水为什么会诱发癫痫加体力等。服用药膳时要注意年龄不同,体质不同,地区不同,药膳的配方也有所不同,如少儿体质娇嫩,就不宜选大寒大热的配方,上年纪人多肝肾不足,用药时不宜选温燥的药材,孕妇保胎气为主,不宜用有活血滑利作用的药材。气候温度变化也有讲究,天冷时不要用寒凉作用大的药材。选用性质温热的药物时,要避开酷热的夏天。一般来讲市场上的各种食材和调味品都可以作为药膳配方原料选择,但要注意其食性的寒凉、温热之搭配,做到因地而异,因证选膳,因气候用膳。

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